Principala caracteristică a pieței bucureștene este concentrarea pe livrare. Spre deosebire de alte segmente ale industriei HoReCa, o pizzerie poate funcționa într-un spațiu cu suprafață redusă, fără sală și fără o zonă comercială premium.
„Amplasarea este aleasă în funcție de densitatea populației și de timpul necesar curierului pentru a ajunge la client. Orașul este astfel împărțit în arii de livrare, iar extinderea unei rețele înseamnă, de multe ori, deschiderea unor noi bucătării, nu a unor restaurante clasice”, ne explică Claudia Sârbu, administratorul unei mici pizzerii de cartier.
Afacerile mici sunt mai profitabile
Acest model explică și numărul mare de salariați. Cele trei societăți importante asociate Jerry’s Pizza aveau împreună, în 2025, aproape 600 de angajați. Pizza Hut raporta 385, iar operatorul Domino’s avea 150. Personalul nu este format doar din bucătari și casieri, ci și din dispeceri, lucrători în depozite, angajați pentru pregătirea ingredientelor și, acolo unde livrarea nu este externalizată, curieri.
În total, numai primii mari operatorii analizați asigură peste 1.200 de locuri de muncă, conform datelor oferite de platforma ListaFirme.ro.
Veniturile ridicate nu se transformă însă automat în profit. Pizza Hut a înregistrat o pierdere de 8,58 milioane de lei în 2025, iar două dintre societățile Jerry’s au cumulat pierderi de aproximativ șase milioane de lei. Domino’s a obținut un profit de numai 330.000 de lei la afaceri de aproape 42 de milioane de lei, ceea ce înseamnă o marjă mai mică de 1%. Costurile cu ingredientele, salariile, energia, chiriile, ambalajele, publicitatea și livrarea consumă aproape integral încasările.
În schimb, afacerile locale mai mici pot fi mai eficiente. Laboratorul de Pizza, una dintre firmele asociate Pizzamania, a raportat un profit de 2,28 milioane de lei la venituri de 12,8 milioane de lei. Latin Pizza a obținut 741.000 de lei profit la o cifră de afaceri de 4,53 milioane de lei, corespunzătoare unei marje nete de peste 16%. Diferența sugerează că o rețea mare nu beneficiază întotdeauna de economii de scară: administrarea multor puncte de lucru și menținerea unui sistem propriu de livrare pot deveni foarte costisitoare.
Cele trei modele de afaceri cu pizza
Piața este împărțită între trei modele.
- Primul este cel al restaurantelor clasice, cu servire la masă și prezență în centre comerciale.
- Al doilea se bazează pe unități de producție și livrare, model folosit de mai multe mărci românești și internaționale.
- Al treilea este francizarea, prin care rețele precum Treevi se extind rapid, fără ca toate vânzările să apară în bilanțul unei singure companii.
Bucureștiul favorizează astfel două categorii aparent opuse: operatorii mari, capabili să acopere numeroase cartiere, și pizzeriile locale care obțin venituri consistente din numai una sau două locații.
„Concurența nu se mai poartă doar prin preț și rețetă, ci prin timpul de livrare, poziționarea bucătăriilor, costul atragerii clienților și capacitatea de a păstra comenzile pe platformele proprii”, ne mai spune Claudia Sârbu.
Într-o piață în care vânzările pot crește fără ca profitul să le urmeze, eficiența fiecărei unități devine mai importantă decât numărul de restaurante.
Livrarea a crescut veniturile
Pandemia a accelerat comenzile online și livrările, iar această schimbare se observă în veniturile marilor rețele de pizza. Jerry’s Pizza Nord a ajuns de la afaceri de 40,28 milioane de lei în 2020 la 63,75 milioane de lei în 2025, o creștere de 58,3%. Jerry’s Pizza Est a urcat de la 30,75 milioane la 50,20 milioane de lei, avansul fiind de 63,2%.
Veniturile Domino’s Pizza au crescut în același interval de la 26,52 milioane la 41,88 milioane de lei, respectiv cu 57,9%. Cele trei companii au adăugat împreună aproximativ 58,3 milioane de lei la cifra de afaceri față de 2020. Evoluția arată că obiceiul de a comanda mâncare acasă, consolidat în timpul restricțiilor, s-a menținut și după redeschiderea restaurantelor.
Creșterea vânzărilor nu a garantat însă și profitabilitatea, deoarece costurile cu personalul, ingredientele, energia, ambalajele și livrarea au avansat la rândul lor.
Lupta celor trei lanțuri, Jerry’s Pizza a depășit Pizza Hut
Dacă sunt cumulate toate cele trei societăți asociate Jerry’s Pizza, brandul local depășeste Pizza Hut. Jerry’s Pizza Nord a raportat aproximativ 63,75 milioane de lei, Jerry’s Pizza Est – 50,20 milioane de lei, iar Romanian Franchise Systems – 45,90 milioane de lei. Totalul contabil ajunge la aproape 160 de milioane de lei, dar trebuie tratat cu prudență: societățile pot avea operațiuni între ele, activități de producție ori distribuție, iar simpla însumare poate supraestima vânzările finale către consumatori.
Conform bilanțurilor pentru 2025, Pizza Hut rămâne unul dintre cei mai mari operatori specializați, cu afaceri de 106,79 milioane de lei. Însă, este pe locul doi după Jerry’s Pizza. Rezultatul trebuie însă privit și prin prisma problemelor financiare: American Restaurant System SA a înregistrat o pierdere de 8,58 milioane de lei, după mai mulți ani consecutivi pe minus și după închiderea unor unități.
Domino’s Pizza, operată de Domino’s Pizza Maxim SRL, formează următorul nivel important al pieței, cu afaceri de 41,88 milioane de lei și un profit modest, de aproximativ 330.000 de lei. În jurul acestei valori se pot situa Presto Pizza și unele rețele locale, dar comparația este influențată de faptul că operatorul Presto desfășoară și alte activități și controlează inclusiv brandul ZAO.
Chiar dacă aceste lanțuri au locații deschise și în alte mari orașe din România, numărul acestora rămâne sub 30% din punctele de lucru, restul fiind în București. Prin urmare, lanțurile de pizzerii sunt dependente de Capitală și pot fi considerate niște afaceri care țin de București.
Liderul Jerry’s Pizza, un grup de trei firme
Jerry’s Pizza este una dintre cele mai mari rețele locale, însă activitatea sa este împărțită între mai multe firme. Jerry’s Pizza Nord SRL a raportat în 2025 afaceri de aproximativ 63,75 milioane de lei, iar Jerry’s Pizza Est SRL a realizat 50,20 milioane de lei, cu o pierdere netă de 4,10 milioane de lei. Romanian Franchise Systems SRL a înregistrat alte 45,90 milioane de lei și o pierdere de aproximativ 362.000 de lei.
Toate cele trei firme sunt deținute și administrate de Gabriela Dauteuil.
Jerry’s Pizza Nord SRL a încheiat 2025 cu afaceri de 63,75 milioane de lei, în scădere cu 2,5% față de 2024, și cu o pierdere netă de 1,9 milioane de lei. Compania avea 235 de angajați și 12 puncte de lucru.
Jerry’s Pizza Est SRL a încheiat 2025 cu afaceri de 50,20 milioane de lei, aproape identice cu cele din 2024, și cu o pierdere netă de 4,10 milioane de lei, mai mare cu 45%. Compania avea 243 de angajați și 12 puncte de lucru.
Romanian Franchise Systems SRL a raportat în 2025 afaceri de 45,90 milioane de lei, în creștere cu 7,5% față de 2024, și o pierdere netă de 362.122 de lei. Compania avea 114 angajați și șase puncte de lucru. Față de 2020, cifra de afaceri a crescut cu 34,6%, dar rămâne sub maximul de 56,78 milioane de lei atins în 2022. Firma a fost profitabilă în perioada 2020–2022, apoi a înregistrat pierderi în trei ani consecutivi.
Pizza Hut – American Restaurant System SA
Pizza Hut și fosta componentă Pizza Hut Delivery sunt operate în România de American Restaurant System SA, companie din Sphera Franchise Group.
În 2025, societatea a raportat o cifră de afaceri de 106 milioane de lei, față de 108,41 milioane de lei în anul precedent, ceea ce înseamnă o scădere de aproximativ 1,5%. Pierderea netă a crescut de la 6,52 milioane la 8,5 milioane de lei, iar numărul mediu de angajați a coborât de la 416 la 385.
Rețeaua a trecut printr-un proces de restructurare și de închidere a unităților neperformante, după mai mulți ani consecutivi în care operatorul a înregistrat pierderi. Pizza Hut rămâne totuși marca pentru care cifra companiei poate fi atribuită cel mai clar activității rețelei de pizza.
Domino’s Pizza – Domino’s Pizza Maxim SRL
Franciza Domino’s este operată în România de Domino’s Pizza Maxim SRL, CUI 24335356. În anul 2025, compania a raportat o cifră de afaceri de 41.875.085 de lei, în creștere cu aproximativ 10,9% comparativ cu anul anterior.
Profitul net a fost de numai 329.996 de lei, echivalentul unei marje de sub 1% din venituri. Rezultatul arată că rețeaua are un volum important de vânzări, dar o profitabilitate redusă, situație explicabilă prin costurile cu ingredientele, personalul, spațiile, energia și livrarea. Domino’s se poziționează astfel între principalii actori ai pieței, însă rămâne mult sub cifra raportată de operatorul Pizza Hut și sub totalul societăților asociate Jerry’s Pizza.
Domino’s Pizza Maxim SRL este controlată de omul de afaceri Alin Huștiu, care deține 99,8826% din capitalul social. Restul de 0,1174% aparține societății Ascenta IT Services SRL, conform ListaFirme.ro. Compania a raportat în 2025 o cifră de afaceri de 41,88 milioane de lei, cu 57,9% mai mare decât cea de 26,52 milioane de lei înregistrată în 2020. Față de 2024, veniturile au crescut cu 12,4%.
Operatorul Domino’s Pizza avea 26 de puncte de lucru înregistrate în iulie 2026 și un număr mediu de 150 de angajați în 2025. Compania a obținut în același an un profit net de 329.996 de lei, în scădere cu aproximativ 68% față de 2024. Firma a avut în trecut restanțe fiscale, însă acestea au fost achitate.
Presto Pizza – Pizza Delivery SRL
Presto Pizza este marca principală asociată Pizza Delivery SRL, dar compararea sa cu operatorii care administrează exclusiv un singur brand trebuie făcută cu atenție. În jurul acelorași proprietari apar și Pizza Logistic, Presto Grill și Porst Distribution, iar portofoliul comercial include și restaurantele ZAO. D
atele agregate identificate pentru o parte din grup indică afaceri de peste 54 de milioane de lei, dar suma nu poate fi atribuită integral Presto Pizza și nici exclusiv vânzărilor de pizza.
Marca rămâne însă unul dintre cei mai importanți operatori români de livrare, cu o prezență puternică în București. În clasament este preferabil să apară fie cifra individuală a Pizza Delivery SRL, fie o estimare explicit marcată pentru întreaga rețea, nu veniturile cumulate ale grupului.
Treevi Pizza Al Taglio – Tomcat Hospitality
Treevi Pizza Al Taglio face parte din portofoliul Tomcat Hospitality și s-a extins la peste 40 de locații, o parte importantă fiind operate în franciză.
Societatea asociată direct grupului, Tomcat Comserv SRL, a raportat în 2025 o cifră de afaceri de 30,3 milioane de lei, un profit net de 1,7milioane de lei și 95 de angajați. Veniturile firmei nu provin însă exclusiv de la Treevi. Tomcat Hospitality mai administrează Fabrica de Ciorbe, The Bao House și Fabrica de Tocănițe. În același timp, bilanțul Tomcat Comserv nu include integral vânzările francizaților Treevi. Din aceste motive, vânzările rețelei pot fi evaluate prudent la 25–35 de milioane de lei, dar valoarea trebuie marcată drept estimare.
Trenta Pizza – o rețea locală concentrată pe livrare
Trenta Pizza este una dintre cele mai cunoscute rețele românești dezvoltate în jurul comenzilor online și al livrărilor la domiciliu. Afacerea este concentrată în principal în București și în localitățile apropiate, ceea ce o diferențiază de rețelele naționale Pizza Hut, Jerry’s sau Domino’s.
Compania și-a construit notorietatea printr-un model cu unități de producție și livrare, fără a depinde în aceeași măsură de restaurante mari, amplasate în centre comerciale.
Pentru 2025 nu există în sursele publice consultate o cifră consolidată prezentată explicit pentru întregul brand. Dacă în clasament sunt utilizate veniturile unei singure societăți, trebuie indicată denumirea exactă a operatorului; dacă sunt incluse mai multe firme ori puncte operate separat, valoarea trebuie prezentată drept estimare.
Pizzamania – Laboratorul de Pizza și Pizzamania2Go
Laboratorul de Pizza SRL, firma care operează restaurantul Pizzamania, este controlată integral de Anca Elena Faciu, care deține 100% din capital și ocupă și funcția de administrator, conform ListaFirme.ro. Compania bucureșteană, înființată în 2017, a încheiat anul 2025 cu o cifră de afaceri de 12,80 milioane de lei și un profit net de 2,28 milioane de lei. Marja netă a fost de aproximativ 17,8%, una ridicată pentru sectorul restaurantelor. Firma avea 22 de angajați, datorii totale de 2,05 milioane de lei și capitaluri proprii de 2,32 milioane de lei.
Pizzamania2Go SRL a înregistrat alte 2.569.268 de lei.
Prin cumularea celor două firme rezultă venituri de aproximativ 15,37 milioane de lei. Valoarea poate fi utilizată în clasamentul extins, cu precizarea că reprezintă suma bilanțurilor celor doi operatori identificați. Pizzamania are o profitabilitate bună în raport cu dimensiunea afacerii, iar Laboratorul de Pizza și-a majorat veniturile cu peste 70% față de 2024.
Latin Pizza – Rio Vermar SRL
Latin Pizza este un concept de pizza vândută la bucată sau la gramaj și funcționează prin două locații bucureștene: una în Centrul Vechi, pe bulevardul Ion C. Brătianu, și una pe Calea Dorobanți.
Afacerea este administrată de Rio Vermar SRL, CUI 31731515. Laboratorul de Pizza SRL este deținută integral de Radu Paul Verdeși, care controlează 100% din capitalul social.
Compania a raportat pentru 2025 o cifră de afaceri de 4,5 milioane de lei și un profit net de 741.617 lei, ceea ce înseamnă o marjă netă de aproximativ 16,4%. Este una dintre cele mai profitabile afaceri din selecție în raport cu veniturile, dar dimensiunea redusă și numărul mic de locații nu îi permit să intre între primele zece rețele naționale. Latin Pizza trebuie prezentată ca operator local profitabil, nu ca rival direct al marilor lanțuri.
